شیرین کننده های طبیعی از آلولوز

شیرین کننده های طبیعی از آلولوز

آلولوز، یک ایزومر فرکتوز، یک مونوساکارید نادر است که به طور طبیعی در طبیعت وجود دارد اما در مقادیر بسیار کمی. آلولوز به ساکروز نزدیک است.شیرینی نرم و ظریف است و با دمای هوا تغییر نمی کند، شیرینی حدود 70٪ از ساکاروز است، گرما حدود 10٪ از ساکاروز است، جایگزین ایده آل برای ساکاروز است. آلولوز دارای ساختار پایدار، بی اثر بودن شیمیایی قوی است،و می تواند به محیط اسیدی یا قلیایی سازگار شود. آلولوز مقدار زیادی از اجزای آنتی اکسیدان را در واکنش گلیکوزیلاسیون تولید می کند، که می تواند از دست دادن اکسیداسیون را کاهش دهد و کیفیت محصول را در پردازش و ذخیره سازی محصول بهبود بخشد.

آلولوز طیف گسترده ای از سناریوهای کاربرد دارد، که در میان آنها تقاضای بالایی برای محصولات مراقبت های بهداشتی و مواد غذایی دارد.

1محصول مراقبت های بهداشتی

این دارو می تواند غلظت انسولین را در پلاسما افزایش دهد و در کاهش قند خون و چربی ها، جلوگیری از چاقی، ضد اکسیداسیون و محافظت عصبی نقش داشته باشد.

2. نوشیدنی

این استقرار پردازش عالی و محلولیت بالا، حفظ طعم کلی و کیفیت نوشیدنی در حالی که کاهش قند

3مواد پخته شده

در شرایط دمای بالا، اثر ساکاریفیکیشن و رنگ آمیزی خوب است و عملکرد حفظ آب قوی دارد، که می تواند باعث شود محصولات نان پختن رنگ قابل توجهی داشته باشند،رطوبت خوب و سختی پایدار

4. آب نبات

نرخ کریستالیزه شدن قند کم است، که به طور موثر کنترل قند و کاهش گرما در حالی که حفظ سختی، انعطاف پذیری،چسبندگی و بافت مشابه با کل مواد غذایی قند.

5مواد زیستی

ماده گیاهی تولید شده از آلوکسولوز دارای ویژگی های حفاظت از محیط زیست، ضد آب و شفاف است و می تواند در زمینه نمایش کریستال مایع استفاده شود.